Hấp Dẫn Nấm Bào Ngư Anh Lũy

Cách nay đúng một năm, đoàn viên Nguyễn Minh Lũy bắt đầu trồng nấm bào ngư. Hiện nay, Minh Lũy đang sở hữu 36.000 phôi (bịch) nấm bào ngư, thu hoạch gần 10.800kg nấm, đem về gần 500 triệu đồng.

Nấm bào ngư của Minh Lũy trồng thuộc loại bào ngư xám đang được thị trường trong và ngoài tỉnh ưa chuộng, nhất là ở TP. Hồ Chí Minh. Tận dụng những khoảng đất trống trong vườn dừa, tháng 3-2012 Minh Lũy cất trại trồng nấm bào ngư.

Theo đuổi nghề trồng nấm

Đoàn viên Minh Lũy cho biết, nguyên liệu chính làm môi trường nuôi nấm là các loại phế thải nông nghiệp giàu chất cenluloz như: rơm rạ và mùn cưa thuộc loại gỗ mềm. Mùn cưa sau khi qua xử lý, ủ chín, phối trộn chất dinh dưỡng, vô phôi, hấp tiệt trùng, cấy meo giống.

Sau 20 - 25 ngày, tơ nấm mọc đầy phôi, lúc này phôi được đem vào trại nấm để chăm sóc và thu hoạch nấm. Trại nấm phải sạch, cao ráo, thoáng khí, thoát nước và giữ được độ ẩm. Các phôi nấm được treo dưới những thanh ngang, mỗi dây có thể treo từ 6 - 10 bịch phôi. Mỗi khối dây treo nên chừa lối đi để tiện chăm sóc và thu hoạch.

Trại phải được khử trùng bằng vôi bột trước khi đưa phôi vào. Cứ 100gr vôi bột/1m2 rải đều xung quanh nền trại (trại phải được lợp bằng lá, xung quanh bằng vách lá). Chọn những phôi có sợi tơ nấm mọc trắng đều trên phôi, sau đó tháo nút bông phía trên miệng phôi hoặc dùng dao lam rạch từ 3 - 4 đường dài khoảng 3 - 4cm trên phôi.

Rạch phôi xong để ngày hôm sau mới phun nước tưới. Nước tưới nấm phải sạch, không phèn, không chứa chất gây hại nấm. Nên tưới bằng bình phun sương hay vòi phun thật mịn. Tưới nước nhiều hay ít tùy theo ẩm độ không khí của trại nấm.

Bình quân tưới 2 lần/ngày, nếu khô thì từ 3 - 4lần/ngày. Nhiệt độ thích hợp 25-32oC, tốt nhất là giữ nhiệt độ 28oC. Sau khi rạch phôi nấm khoảng từ 7 - 10 ngày phôi bắt đầu cho ra nấm.

Ban đầu nó là những nụ nấm dạng phễu, khi nó chuyển sang dạng lá lục bình thì thu hái nấm. Thường ta thu hoạch nấm vào buổi sáng sớm, thu hoạch hết cả cụm, không nên để sót lại phần chân nấm vì nó dễ gây nhiễm, làm các lần thu hoạch kế tiếp sẽ không cho nấm tốt, năng suất cũng giảm theo. Sau khi thu hoạch nấm đợt I thì ngưng, để tưới 1-2 ngày.

Nếu thấy phôi xốp nhẹ thì có thể dồn nén phôi lại, sau đó ta rạch thêm xung quanh phôi 1-2 đường, mỗi đường dài khoảng 3-4cm và tiếp tục tưới nước giống như ban đầu để thu hoạch tiếp các đợt sau. Mỗi phôi có thể thu hoạch nhiều nhất 10 đợt trong vòng 4 tháng.

Sau khi thu hoạch, đối với nấm tươi thì bảo quản ở nhiệt độ 10 - 150C (có thể giữ được 4 - 5 ngày). Nếu làm nấm khô thì phơi hoặc sấy. Sau đó bảo quản trong túi kín để nấm không hút ẩm trở lại.

Bảo đảm lời tới lời

“So với các nghề trồng trọt và chăn nuôi khác thì trồng nấm bào ngư chỉ có lời chứ không có chuyện thua lỗ” - Minh Lũy bộc bạch. Trồng nấm không gây ô nhiễm môi trường và giá cả cao, ổn định. Tôi mạnh dạn đầu tư gần 80 triệu đồng để mua phôi, cất trại nấm…

“Ban đầu có thất bại do chưa có kinh nghiệm, tôi cố gắng vượt qua bằng cách tiếp tục học hỏi kinh nghiệm ở bạn bè và nghiên cứu thêm tài liệu. Sau đó tôi lấy lại vốn vào tháng 8-2012. Tháng 3-2012, tôi làm được 1 trại (12.000 phôi) đến tháng 10-2012 nhân lên 2 trại, tổng cộng 36.000 phôi” – Minh Lũy phấn khởi kể lại.

Trồng nấm chỉ vất vả ở khâu đầu tiên là cấy meo vào phôi và treo phôi trong trại nấm. Phần còn lại chỉ ra công tưới nước giữ độ ẩm và thu hoạch. Trồng nấm thì môi trường xung quanh luôn đảm bảo, không làm phiền các hộ xung quanh. Có thể nói trồng nấm bỏ 1 vốn lấy lại 5-6 lời, do 1 phôi thu hoạch nấm đến 10 đợt.

“Năm qua (kể từ tháng 3-2012 đến 3-2013 như đã nêu) tôi thu hoạch gần 10.800kg nấm bào ngư, giá bán từ 45-60 ngàn đồng (chủ yếu bán ở TP. Hồ Chí Minh), thu về gần 500 triệu đồng. Hiện nay, đang thu hoạch vụ thứ nhất của năm 2013” – Minh Lũy không giấu được niềm vui.

Bên cạnh trồng sản xuất nấm bào ngư, sau khi thu hoạch hết nấm, phần bã phôi được Minh Lũy tận dụng trồng nấm rơm. Năm qua, thu được 30kg nấm rơm, bán được 60-70 ngàn đồng/kg. Cuối cùng, anh bán bã phôi cho các hộ trồng hoa kiểng.

Đồng chí Trần Thị Thúy - Bí thư Huyện Đoàn Mỏ Cày Nam cho biết: anh Nguyễn Minh Lũy ở ấp Bình Đông, xã Cẩm Sơn vào Đoàn cách nay khoảng 10 năm, hiện là đoàn viên xuất sắc của Chi đoàn xã Cẩm Sơn.

Năm 2012, Minh Lũy được Huyện Đoàn tặng giấy khen vì có thành tích sản xuất kinh doanh giỏi. Anh đang chuẩn bị nhân rộng mô hình này đến ấp Nhuận Trạch (Cẩm Sơn) và ấp Mỹ Đức (xã Hương Mỹ - Mỏ Cày Nam), với khoảng 36.000 phôi cho 2 hộ.Cách nay đúng một năm, đoàn viên Nguyễn Minh Lũy bắt đầu trồng nấm bào ngư. Hiện nay, Minh Lũy đang sở hữu 36.000 phôi (bịch) nấm bào ngư, thu hoạch gần 10.800kg nấm, đem về gần 500 triệu đồng.

Nấm bào ngư của Minh Lũy trồng thuộc loại bào ngư xám đang được thị trường trong và ngoài tỉnh ưa chuộng, nhất là ở TP. Hồ Chí Minh. Tận dụng những khoảng đất trống trong vườn dừa, tháng 3-2012 Minh Lũy cất trại trồng nấm bào ngư.

Theo đuổi nghề trồng nấm

Đoàn viên Minh Lũy cho biết, nguyên liệu chính làm môi trường nuôi nấm là các loại phế thải nông nghiệp giàu chất cenluloz như: rơm rạ và mùn cưa thuộc loại gỗ mềm. Mùn cưa sau khi qua xử lý, ủ chín, phối trộn chất dinh dưỡng, vô phôi, hấp tiệt trùng, cấy meo giống.

Sau 20 - 25 ngày, tơ nấm mọc đầy phôi, lúc này phôi được đem vào trại nấm để chăm sóc và thu hoạch nấm. Trại nấm phải sạch, cao ráo, thoáng khí, thoát nước và giữ được độ ẩm. Các phôi nấm được treo dưới những thanh ngang, mỗi dây có thể treo từ 6 - 10 bịch phôi. Mỗi khối dây treo nên chừa lối đi để tiện chăm sóc và thu hoạch.

Trại phải được khử trùng bằng vôi bột trước khi đưa phôi vào. Cứ 100gr vôi bột/1m2 rải đều xung quanh nền trại (trại phải được lợp bằng lá, xung quanh bằng vách lá). Chọn những phôi có sợi tơ nấm mọc trắng đều trên phôi, sau đó tháo nút bông phía trên miệng phôi hoặc dùng dao lam rạch từ 3 - 4 đường dài khoảng 3 - 4cm trên phôi.

Rạch phôi xong để ngày hôm sau mới phun nước tưới. Nước tưới nấm phải sạch, không phèn, không chứa chất gây hại nấm. Nên tưới bằng bình phun sương hay vòi phun thật mịn. Tưới nước nhiều hay ít tùy theo ẩm độ không khí của trại nấm.

Bình quân tưới 2 lần/ngày, nếu khô thì từ 3 - 4lần/ngày. Nhiệt độ thích hợp 25-32oC, tốt nhất là giữ nhiệt độ 28oC. Sau khi rạch phôi nấm khoảng từ 7 - 10 ngày phôi bắt đầu cho ra nấm.

Ban đầu nó là những nụ nấm dạng phễu, khi nó chuyển sang dạng lá lục bình thì thu hái nấm. Thường ta thu hoạch nấm vào buổi sáng sớm, thu hoạch hết cả cụm, không nên để sót lại phần chân nấm vì nó dễ gây nhiễm, làm các lần thu hoạch kế tiếp sẽ không cho nấm tốt, năng suất cũng giảm theo. Sau khi thu hoạch nấm đợt I thì ngưng, để tưới 1-2 ngày.

Nếu thấy phôi xốp nhẹ thì có thể dồn nén phôi lại, sau đó ta rạch thêm xung quanh phôi 1-2 đường, mỗi đường dài khoảng 3-4cm và tiếp tục tưới nước giống như ban đầu để thu hoạch tiếp các đợt sau. Mỗi phôi có thể thu hoạch nhiều nhất 10 đợt trong vòng 4 tháng.

Sau khi thu hoạch, đối với nấm tươi thì bảo quản ở nhiệt độ 10 - 150C (có thể giữ được 4 - 5 ngày). Nếu làm nấm khô thì phơi hoặc sấy. Sau đó bảo quản trong túi kín để nấm không hút ẩm trở lại.

Bảo đảm lời tới lời

“So với các nghề trồng trọt và chăn nuôi khác thì trồng nấm bào ngư chỉ có lời chứ không có chuyện thua lỗ” - Minh Lũy bộc bạch. Trồng nấm không gây ô nhiễm môi trường và giá cả cao, ổn định. Tôi mạnh dạn đầu tư gần 80 triệu đồng để mua phôi, cất trại nấm…

“Ban đầu có thất bại do chưa có kinh nghiệm, tôi cố gắng vượt qua bằng cách tiếp tục học hỏi kinh nghiệm ở bạn bè và nghiên cứu thêm tài liệu. Sau đó tôi lấy lại vốn vào tháng 8-2012. Tháng 3-2012, tôi làm được 1 trại (12.000 phôi) đến tháng 10-2012 nhân lên 2 trại, tổng cộng 36.000 phôi” – Minh Lũy phấn khởi kể lại.

Trồng nấm chỉ vất vả ở khâu đầu tiên là cấy meo vào phôi và treo phôi trong trại nấm. Phần còn lại chỉ ra công tưới nước giữ độ ẩm và thu hoạch. Trồng nấm thì môi trường xung quanh luôn đảm bảo, không làm phiền các hộ xung quanh. Có thể nói trồng nấm bỏ 1 vốn lấy lại 5-6 lời, do 1 phôi thu hoạch nấm đến 10 đợt.

“Năm qua (kể từ tháng 3-2012 đến 3-2013 như đã nêu) tôi thu hoạch gần 10.800kg nấm bào ngư, giá bán từ 45-60 ngàn đồng (chủ yếu bán ở TP. Hồ Chí Minh), thu về gần 500 triệu đồng. Hiện nay, đang thu hoạch vụ thứ nhất của năm 2013” – Minh Lũy không giấu được niềm vui.

Bên cạnh trồng sản xuất nấm bào ngư, sau khi thu hoạch hết nấm, phần bã phôi được Minh Lũy tận dụng trồng nấm rơm. Năm qua, thu được 30kg nấm rơm, bán được 60-70 ngàn đồng/kg. Cuối cùng, anh bán bã phôi cho các hộ trồng hoa kiểng.

Đồng chí Trần Thị Thúy - Bí thư Huyện Đoàn Mỏ Cày Nam cho biết: anh Nguyễn Minh Lũy ở ấp Bình Đông, xã Cẩm Sơn vào Đoàn cách nay khoảng 10 năm, hiện là đoàn viên xuất sắc của Chi đoàn xã Cẩm Sơn.

Năm 2012, Minh Lũy được Huyện Đoàn tặng giấy khen vì có thành tích sản xuất kinh doanh giỏi. Anh đang chuẩn bị nhân rộng mô hình này đến ấp Nhuận Trạch (Cẩm Sơn) và ấp Mỹ Đức (xã Hương Mỹ - Mỏ Cày Nam), với khoảng 36.000 phôi cho 2 hộ.